Helvacılığı nesilden nesile devam ettiriyorlar

Burdur’da üç nesildir devam eden helvacılık mesleği, Burhelsan Helvada nesilden nesile geçiyor.

1984 yılında dedesi Hüsnü Semerci tarafından kurulan Burhelsan Helvayı torunu Mesut Kurun yaşatıyor. 1984’den bugüne kadar dayıları Ramazan Semerci, Mustafa Semerci’nin üretimi devam ettirdiğini aktaran Mesut Kurun, ilk üretim gününden beri aynı yöntem ve doğallıkla Organize Sanayi Bölgesindeki fabrikada üretim yaptıklarını anlattı. Fabrikada sade ve kakaolu helva, tahin, susam helva imal ettiklerini söyleyen Mesut Kurun, Pazar Mahallesi Nalbant Sokakta Burhelsan Helva Satış Mağazasında ise üretmiş ürünlerin yanı sıra yaş kadayıf, pişmiş kadayıf, haşhaş ve ayrıca çifte kavrulmuş tahin sattıklarını belirtti. Burhelsan’ın sırrının doğal susam ve Burdur şekeri olduğunu söyleyen Kurun, “Dede’den devraldığımız üretim kalitesinden asla taviz vermedik. Bu yüzden kalitenin farkına varanlar vazgeçmiyor. Susam yağından yapılan tahin ve şekerden yapılan bu helva, hem kuvvet, enerji veriyor, hem de sindirim sistemini çalıştırıp bünyeyi rahatlatıyor” dedi.

İşte helvanın faydaları

Tahin helvası kolesterol ihtiva etmez ve enerji deposudur. Kalsiyum açısından da zengindir.  Tok tutar. Balgam söktürücüdür. Mideyi rahatlatıcıdır. Saç dökülmesini engeller. Sedef, egzama gibi hastalıklara da iyi gelir. Helva içerdiği çöven ile bulaşıcı hastalıklara karşı koruyucu fayda sağlar. Bedenen çalışanlara, sporculara, büyüme çağındaki çocuklara, gebelere, emziren kadınlara çok yararlıdır. B grubu vitaminler açısından zengindir.