Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ), geçtiğimiz sezon başlattığı keçi sütünden Tulum peyniri üretimine bu sezon da devam ediyor.

MAKÜ Süt Ürünleri ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi (UAM) Süt İşleme Birimi, Burdur’un ilçe ve köylerindeki keçi yetiştiricileri ile işbirliği yaparak keçi sütünden ürünlerini üretmeye başladı.

Üniversitenin kendi bünyesinde kurduğu işletme tesisinde üretilen süt ürünleri için yerel üreticilerden süt alımı gerçekleştiren MAKÜ, keçi Tulum peyniri üretiminde kullanılacak sütleri Çavdır, Gölhisar ve Karamanlı ilçelerinde bulunan keçi yetiştiricilerinden temin ediyor. Bu işbirliği, hem yerel üreticilere ekonomik destek sağlıyor hem de kaliteli süt ürünlerinin üretimini mümkün kılıyor.

Kalite ve Hijyen Standartları Ön Planda

Üretim Çeşitliliği ve Yerel Ekonomiye Katkı

MAKÜ Süt İşleme Tesisi, yalnızca keçi tulum peyniri değil, aynı zamanda keçi ve inek sütünden çeşitli ürünler de üretiyor. Keçi-inek karışık tulum peyniri, keçi peyniri, keçi krema ve keçi-inek karışık krema gibi ürünler de üretim hattında yer alıyor. Bu ürünler, üretildikten hemen sonra satışa sunulurken, Tulum peynirleri keçi derilerinde kontrollü bir şekilde 120 gün olgunlaşma sürecine tabi tutuluyor.

MAKÜ’nün bu girişimi, yerel ekonomiye de önemli bir katkı sağlıyor. Yerel üreticilerden temin edilen sütler, hem üreticilere gelir kaynağı oluşturuyor hem de bölgenin tarım ve hayvancılık potansiyelinin değerlendirilmesine yardımcı oluyor.

MAKÜ Ürünleri Satışta

MAKÜ’nün keçi sütünden ürettiği tüm ürünler, üniversitenin giriş kapısının yanında bulunan MAKÜ Mağazası'nda ve Merkezde yer alan MAKÜ Gurme Mağazası'nda satışa sunuluyor. Özellikle kontrollü olarak olgunlaştırılmış Keçi Tulum peynirleri, 120 günlük süreç tamamlandıktan sonra raflarda yerini alacak.